研究證明，水中礦物質(zhì)對(duì)人體生命與健康來(lái)說(shuō)，是不可缺少的，尤其是天然礦泉水中的礦物質(zhì)，不能用食物中的礦物質(zhì)來(lái)取代。
另外，食物中的微量元素，由于受植物纖維和植酸的影響，吸收多數(shù)不到30%，有的還不足10%，而溶于天然水中的微量元素，多以離子狀態(tài)存在，更易滲入細(xì)胞被人體吸收，吸收率高達(dá)90%以上，而且人一天的飲水量要大于食量。所以不足部分，必須靠飲水來(lái)補(bǔ)充，這些被細(xì)胞吸收的微量元素及礦物質(zhì)，它們的作用可不容小覷。
1.飲水是人體獲取礦物元素的重要途徑，水中礦物元素對(duì)人體貢獻(xiàn)率占總膳食攝入的10%-20%。
2.水中礦物質(zhì)攝入不能用食物中的來(lái)取代，由于受植物纖維和植酸的影響，食物中的礦物質(zhì)吸收率不到30%，有的不足10%，而水中礦物元素以離子狀態(tài)存在，更易滲入細(xì)胞被人體吸收，吸收率達(dá)90%以上。
3.對(duì)于飲水中礦物質(zhì)對(duì)人體健康的重要性，國(guó)內(nèi)外眾多專(zhuān)家也早有定論。北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院馬冠生教授認(rèn)為，目前研究發(fā)現(xiàn)飲用水中約有21種礦物元素被認(rèn)定可能是人體所必需，其中有14種對(duì)人體健康是必要的。水中的某些元素以組合形式對(duì)機(jī)體健康產(chǎn)生影響，如骨骼和骨膜(鈣、磷、鎂、氟)，水和電解質(zhì)平衡(鈉、鉀、氯)，激素功能(碘、鉻)等。水中礦物質(zhì)特別是鈣鎂對(duì)心血管具有保護(hù)作用。
礦物質(zhì)是人體內(nèi)無(wú)機(jī)物的總稱(chēng)，是人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素之一。如果人體長(zhǎng)期缺乏礦物質(zhì)就會(huì)帶來(lái)各種健康風(fēng)險(xiǎn)。在我國(guó)居民膳食中較易缺乏的礦物質(zhì)主要有：鈣、鐵、鋅、碘、硒。人體可以從食物中獲得，也可以從飲用水中攝取部分礦物質(zhì)。礦物質(zhì)新陳代謝理論權(quán)威、醫(yī)藥化學(xué)家John Sorenson博士認(rèn)為“飲用水中的礦物質(zhì)能很好地被人體吸收。”
《水與生命》一書(shū)中也曾指出：人體血液中的礦物質(zhì)分布曲線與所在地土壤、水源中的礦物質(zhì)在含量上高度一致。人體必需的礦物質(zhì)有5%~20%是從飲用水里獲得的，水是礦物質(zhì)的載體，如果缺少了某種礦物質(zhì)，人就容易得病。
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